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È la moda del momento in fatto di diete che, come tutte, promette di far perdere peso in breve tempo. A proporla sono Michael Mosley, medico e giornalista della Bbc, e Mimi Spencer, giornalista, nel libro Fast dietche sta spopolando in Gran Bretagna. Ma la lista delle diete miracolose sarebbe ancora lunga: dalla dieta dissociata a quella Zona, fino alla Dukan.

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Più la dieta è restrittiva e più è facile abbandonarla e recuperare il peso perso. Per perdere e mantenere il peso è necessario cambiare in modo stabile le proprie abitudini alimentari e il proprio stile di vita.

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Non è facile e la dieta da sola non basta. Il digiuno intermittente potrebbe avere effetti sovrapponibili a quelli della restrizione calorica prolungata e condividerne alcuni dei meccanismi biologici.

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Mangiare liberamente, dunque, cinque giorni su sette e digiunare gli altri due è una strategia efficace per perdere o per mantenere il peso? Non esistono al momento risposte. Èstato dimostrato che il piacere del cibo — come tutti gli altri piaceri — attiva i circuiti cerebrali del piacere e della ricompensa stimolando il rilascio di dopamina.

La dieta mediterranea, spiega Lorenza Caregaro, è stata riconosciuta come il modello alimentare migliore per prevenire diverse patologie croniche, tra cui il diabete, le malattie cardiovascolari, i tumori e le malattie neurodegenerative. È frugale e vede in tavola abbondanza di cereali, frutta, verdura, legumi, pesce e moderate quantità di carne, latticini e vino.

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