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Grasso bruciagrassi: che cos’è e come si attiva

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Le scoperte, pubblicate sulla riviste Nature e PLOS Biology, hanno portato alla luce meccanismi nuovi per risvegliare il tessuto adiposo brunoossia la parte del tessuto adiposo che aiuta a bruciare le calorie, mentre il tessuto bianco ne favorisce l'accumulo. La prima ricerca è stata condotta negli Stati Uniti, nell'istituto per la ricerca sul cancro Dana-Farber, dove il gruppo di Edward Chouchani ha scoperto che il freddo favorisce la concentrazione, nel tessuto adiposo bruno, di una sostanza prodotta dal metabolismo chiamata succinato.

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I risultati finora ottenuti sui topi sono incoraggianti: è bastato che gli animali bevessero dell'acqua 'corretta' con il succinato per non ingrassare, nemmeno quando erano sottoposti a perdere peso camp america dieta ricca di grassi.

I ricercatori hanno anche ricostruito il percorso bruciagrassi adiposo questa sostanza, che viene rilasciata nel flusso sanguigno dall'attività muscolare e da qui catturata e immagazzinata nel tessuto adiposo bruno. Il secondo esperimento, condotto in Spagna, nel Centro Nacional de Investigaciones Bruciagrassi adiposo Carlos III Cnicha scoperto una seconda strada per attivare il tessuto adiposo bruno, questa volta per mezzo di una proteina chiamata p38 alfa.

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Il gruppo di Guadalupe Sabio l'ha individuata nel tessuto adiposo bruno di oltre individui obesi e ha scoperto che la agisce tenendo a freno un'altra proteina, bruciagrassi adiposo UCP1. Quest'ultima, anch'essa presente nel tessuto adiposo bruno, attiva le cellule bruciagrasso e sviluppa calore.

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La conferma di questo meccanismo è arrivata dall'esperimento nel quale topi geneticamente modificati in modo da non avere la p38 alfa non ingrassavano nemmeno se la loro dieta era ricca di grassi: è stato sufficiente eliminare questo freno molecolare per permettere al tessuto bruciagrassi di funzionare a pieno ritmo. Il prossimo passo sarà vedere se entrambi questi meccanismi di attivazione del tessuto adiposo bruno funzioneranno anche nell'uomo.

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