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A provare a rispondere e a correre in aiuto soprattutto di chi non riesce a perdere peso nonostante mesi di dieta, sono stati i ricercatori dell'università di Pisa che, in collaborazione con gli statunitensi National Institutes of Health, hanno scoperto che a determinare il successo o meno dei nostri sacrifici a tavola è la risposta del metabolismo nel periodo iniziale della dieta.

Lo studio è stato pubblicato sulla rivista scientifica Metabolism Clinical and Experimental. LEGGI - Metà degli italiani a dieta: pigri e golosi ecco italia blue perdita di peso combattiamo i chili di troppo Per capire in che modo il metabolismo, o meglio la sua reazione alla dieta, possa determinare la perdita di peso in una persona, i ricercatori hanno coinvolto 11 partecipanti sani, in sovrappeso o obesi, ricoverati nella clinica del National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases a Phoenix, in Arizona.

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I ricercatori hanno poi chiesto ai partecipanti di seguire una dieta ipocalorica di 6 settimane, nella quale è stato ridotto della metà il fabbisogno energetico giornaliero individuale. Misurando poi il metabolismo energetico di ognuno per 24 ore in una camera metabolica, il team si è accorto che subito dopo la prima settimana di dieta i partecipanti presentavano una estrema variabilità nella risposta metabolica.

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Come raccontano i ricercatori, infatti, ogni persona ha uno specifico profilo metabolico. Il concetto, in altre parole, è che più l'organismo risparmia, meno peso corporeo si perde. LEGGI - Gli errori da evitare quando ci si mette a dieta I risultati del nuovo studio evidenziano quindi come la risposta metabolica di una persona all'inizio della dieta possa determinare la perdita di peso a lungo termine.

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