Ostriche per dimagrire, 4. Le ostriche si mangiano solo nei mesi con la lettera R

Quante calorie hanno le ostriche | Donne Magazine

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Il nome è una mia invenzione, ma esistono studi e ricerche che mi hanno ispirato a tal punto da poter parlare di Dieta Nuragica. Allora in Sardegna si cacciava, si pescava e si raccoglievano prodotti spontanei come vegetali e molluschi.

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Non sono giunte fino a noi ricette dettagliate, ma ci aiutano anche i ritrovamenti archeologici come grano,orzo, cozze, ostriche, ossa e avanzi di carne di pecora, lumache, lepre, coniglio e maiale. Sono stati ritrovati forni per cuocere, macine per la realizzare olio, ciotole, pestelli, fusaiole, vasconi rettangolari destinati alla panificazione e per trasformare la produzione cerealicola e per praticare una enologia seppur primitiva.

In cucina cucinavano semplicemente e le loro tecniche di cottura erano sicuramente semplici, come arrostire, lessare, ma anche affumicare, salare e varie forme di fermentazione che serviva per realizzare formaggio, ma anche vino e aceto.

Valore nutrizionale e apporto calorico di 12 ostriche 12 ostriche contengono 61 calorie.

Si pensi a su civraxiu, pane poddine, su tundu, sa fresa e sas cotzulas e a molti pani cerimoniali marchiati con sas pintaderas. Tecniche di panificazione simili anche ad altri popoli del Mediterraneo.

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Quindi una alimentazione piuttosto raffinata: pani azzimi e lievitati pane purile e cun madrighe e anche dolci cotzula de gerdas e pade de sabacarni arrosto di agnello e maialetto de anzone e de porcheddusanguinacci di pecora, agnello, capretto e maialecaglio e cagliate merca, giagada, casu axedu.

Con il miele raccolto si preparavano pietanze dolci o si mangiava al naturale, come integratore alimentare.

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Ancora i pastori della Barbagia e della Gallura consumano un piatto semplice latuca e mele — lattuga e mielecome ad integrare una alimentazione ostriche per dimagrire un popolo carnivoro. Una tecnica di cottura della carnecollocabile nel periodo ostriche per dimagrire anche precedente, potrebbe essere della cottura sotto terra cotta a carrardzu del primo capo catturato preparavano il loro desinare che mettevano al riparo dai carnivori per poi continuare a dedicarsi alla caccia di altri animali.

Altro sistema di cottura risalente alla più remota dei popoli cacciato è la cottura degli intestini dei cinghiali arrostiti sulla brace ad una certa altezza dal fuoco mediante due lunghi bastoni, uno per mano, avvolgendoli e svolgendoli secondo una particolare arte sambene a fiacca.

Tra le erbe spontanee consumate in Sardegna nel periodo vi erano, tra le altre, la cicoriail porrole cicerchie, il pisello, ostriche per dimagrire lenticchie, cardo cugunzulama anche avena, orzo, grano trigu cottufunghi antunna.

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