I bastoncini intelligenti perdono peso. Caratteristiche e utilizzo

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Cibi che rispondono alla logica di profitto delle multinazionali, le quali puntano sempre a una proposta alimentare standardizzata e industriale, non potendo infatti ricavare profitti ingenti dai cibi freschi e naturali, di breve scadenza e di scarsa trasportabilità. Questi cibi ultra-lavorati fanno male alla nostra salute, sebbene siano ormai popolari in tutto il mondo occidentale perché molto pratici, veloci da preparare e spesso anche economici.

Cerchiamo allora di capire perché dovremmo evitare di mangiare cibi processati.

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Per farlo ci aiuteremo con qualche esempio. Cibi processati: caratteristiche nutrizionali Hamburger, wurstel, piatti pronti e pizze surgelate, crocchette o bastoncini prefritti, impanati a base di carne ricostituita preparati a base di carne separata meccanicamente.

Ma anche patatine, biscotti e dolci confezionati a lunga conservazione, snack, bevande dolci e gassate.

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Tutti questi e molti altri ancora sono cibi processati. Saper leggere le etichette è fondamentale.

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Gli autori dello studio hanno sottolineato come nella preparazione degli alimenti industriali presi in esame siano presenti processi di idrogenazione, estrusione e prefrittura. E come tra gli ingredienti di sintesi non manchino esaltatori di sapidità, coloranti, emulsionanti, edulcoranti artificiali, e altri additivi usati allo scopo di imitare le qualità dei cibi freschi, come gli aromi. Ma vediamo ora qualche esempio di alcuni tra i più comuni i bastoncini intelligenti perdono peso processati.

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Nei formaggini il contenuto di sale si aggira e talvolta supera i 2 grammi su g di alimento, un quantitativo troppo elevato sia per i bambini che per gli anziani. Altre sostanze discutibili tipiche di sottilette e formaggini sono gli aromi.

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In pratica, servono per tenere compatti tutti i vari ingredienti presenti in questi alimenti. Sebbene rispetto ad alcuni anni fa queste sostanze siano state rimpiazzate da altre meno dannose chi non ricorda i salumi pieni di polifosfati 10 anni fa?

Che sono un must per i più piccoli, target dichiarato dei produttori e della pubblicità di questi prodotti.

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Ingredienti: acqua, formaggio Leerdammer, burro, polvere di latte magro, sali di fusione: polifofasti, citrati, difosfati, acido citrico, fosfati, aroma. Salumi e insaccati Sono alimenti che dovremmo tenere fuori dalla nostra dispensa o quantomeno comprare il meno possibile.

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Gli affettati generalmente sono pieni di grassi malsani. Etichette alimentari, farsele amiche in poche mosse Come sostituire salumi e insaccati: Con salumi artigianali i bastoncini intelligenti perdono peso conservanti, oppure con prosciutti DOP italiani, che per legge non possono avere additivi e conservanti come i nitriti e i nitrati.

Ma attenzione, solo per le DOP è garantita la completa assenza di questi conservanti, non per tutti i prosciutti italiani in generale!

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Anche in questi casi è praticamente impossibile reperire al supermercato un prodotto genuino e fatto solo di carni fresche senza conservanti. Di solito si tratta di preparati pieni zeppi di zuccheri, nitriti, aromi, panna, sale, amido di mais. Tutti ingredienti poco salutari e certamente non essenziali e desiderabili in un hamburger. Ma la comodità del prodotto pronto e il marketing vincente che da anni si fa su questi prodotti, spingono ancora molte mamme a comprarli e a somministrarli ai propri bambini.

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Vellutate e zuppe pronte E che dire delle zuppe e vellutate già pronte al consumo? Forse non è azzardato dire che queste rappresentano il massimo per quanto riguarda i processi industriali di processazione degli alimenti. Tutte sostanze non desiderabili in una vellutata o passato di verdure! Ricordiamo che i grassi idrogenati sono oggi riconosciuti come potenzialmente cancerogeni.

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Che tale acido sia ottenuto dalle proteine del lievito o da quelle della soia, non fa alcuna differenza, si tratta pur sempre di un esaltatore di sapidità identico chimicamente al glutammato, come spiega bene anche il noto chimico Dario Bressanini nel suo articolo sul glutammato monosodico sul blog Scienza in Cucina.

Conclusioni Molti lettori si staranno chiedendo: che fare dunque? Se volessi essere lapidario potrei rispondere che dobbiamo imparare di nuovo a mangiare! Le istituzioni nazionali, e non solo, hanno dimostrato più volte di essere in qualche modo vittime degli interessi commerciali.

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A loro manca una visione del futuro. A noi costruircene una e preservarla.

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